やわらか!
牛肉のしぐれ煮
調理時間
約20分
カロリー
241kcal
費用目安
900円前後
炭水化物
12.3g
脂質
12.2g
たんぱく質
14.5g
糖質
12.1g
塩分
1.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しっとりやわらかく仕上げる牛肉のしぐれ煮のレシピをご紹介します。牛肉としょうがで材料はシンプル。ポイントをおさえて、やわらかくて絶品のしぐれ煮を作りましょう♪
手順
1
しょうがはスプーンで皮をこそげとり、千切りにする。
2
牛肉は食べやすい大きさに切る。
3
フライパンに湯をわかし、牛肉を入れ、ほぐしながら表面の色が変わるまでさっとゆでる。水気を切る。
ポイント
さっとゆでることで、余分な脂やアク、臭みが抜け、しっとりやわらかく仕上がります。
4
フライパンを洗う。☆を入れて中火で熱し、煮立ったらとろみがつくまで2〜3分煮詰める。牛肉、しょうがを加え、煮汁がほぼなくなるまでからめながら煮る。
ポイント
煮汁を煮詰めてから牛肉を加えることで、肉が硬くなるのを防ぎます。煮汁がフライパンの底に少し残る程度まで煮詰めましょう。
澄月