牛肉とこんにゃくのしぐれ煮丼

手順

1. 1

   ごぼうは包丁の刃先で何本か切れ目を入れる。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、まわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。5分ほどさらして水気を切る。しょうがは薄切りにして千切りにする。こんにゃくは横半分に切って薄切りにする。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにこんにゃく、かぶるぐらいの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、沸騰したら3分茹でて水気を切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉、しょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。こんにゃく、ごぼうを加えて全体に油がまわるまで2〜3分炒める。☆を加えてひと混ぜし、汁気を飛ばしながら弱火で5〜7分ほど煮る(牛しぐれ煮)。

5. 5

   器にごはんを盛り、牛しぐれ煮、温泉卵をのせる。