ほうれん草とマッシュルームのバターソテー

手順

1. 1

   ほうれん草は根の先を少し切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水を入れ、水の中で振り洗いして水気を切る。4cm幅に切る。マッシュルームは根元を少し切り落として薄切りにする。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   フライパンにバターを入れて熱し、マッシュルームを入れて1〜2分ほど弱めの中火で炒める。

3. 3

   ほうれん草を加えてふたをし、弱めの中火で1分ほど蒸す。ふたを取り、全体を混ぜ、ほうれん草がしんなりとするまで中火で炒める。

4. 4

   塩、こしょうをを加えてさっと炒め合わせる。