豚ひきとニラのはさみ焼き

手順

1. 1

   れんこんは12等分に切り、水にさらして水気を切る。ニラは1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、ニラ、1の玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。6等分にし、厚さ1.5cm程の円形にととのえる。

3. 3

   れんこん半量(6枚)を並べ、片栗粉半量(大さじ1/2)をまぶす。肉だねをのせ、残りの片栗粉(大さじ1/2)をまぶし、残りのれんこん(6枚)をのせてはさむ。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて焼き色がつくまで2〜3分程焼く。裏に返してふたをし、弱火で肉に火が通るまで2〜3分程焼く。

5. 5

   ★を加えてからめる。