ハートの煮込みハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切る。半分はみじん切りにし、残りの半分は薄切りにする。にんじんは3〜4mm幅の輪切りにする。ハート形にくり抜き、余った部分はみじん切りにする。ブロッコリーは小房に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎ、にんじんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、冷ます。

3. 3

   別の耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱する。

4. 4

   ボウルに生パン粉、牛乳を入れて染み込ませる。合いびき肉、2、☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にし、空気を抜きながらハート形にととのえる(肉だね)。

5. 5

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、薄切りにした玉ねぎ、しめじを入れて馴染むまで炒め、端に寄せる。4の肉だねを並べて入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   ★を加えて混ぜながら煮立たせ、ハート形にくり抜いたにんじんを加える。ふたをし、肉に火が通るまで弱火で8〜10分程煮る。

7. 7

   器に盛り、3のブロッコリーを添える。