つくね芋の桜蒸しパン

手順

1. 1

   桜の花の塩漬けは水にひたして5分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   つくね芋はすりおろす。

   ポイント

   フードプロセッサーを使うと、より簡単にすりおろしができます。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、つくね芋を加えてその都度混ぜる。ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる(生地)。

4. 4

   カップに生地を底から1/4量程度入れ、こしあん1/6量をスプーンですくい、中央に入れる。残りの生地を均等に入れ、桜の花の塩漬けをのせる。同様に計6個作る。

   ポイント

   桜の花の塩漬けがない時は省いてもお作りいただけますが、見栄えが良くなるだけでなく、より風味が豊かに仕上がりますのでお使いいただくことをおすすめします。

5. 5

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、カップを並べて高さ1.5cm程度まで水を入れ、中火で加熱する。

   ポイント

   クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて切ってください。キッチンペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてカップが動かないようにしてください。

6. 6

   沸騰したら弱火にし、ふたをして12分蒸し焼きにする。

   ポイント

   竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。