お手軽ピーマンチャンプルー

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとり、水気を切る。食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横2cm幅に切る。

3. 3

   豚肉は4cm幅に切って塩をふる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまで両面焼く。端によせ、空いたところに豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   ピーマンを加えて油がまわるまで炒める。☆を加えて炒め合わせ、溶き卵を全体にまわしかけてかたまり出したらさっと混ぜる。

6. 6

   かつお節を加えて全体を混ぜる。