かぼちゃの天ぷら

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除いて5mm幅に切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、冷水を加えて混ぜる。薄力粉を加えて菜箸でさっくりと混ぜる(衣)。

   ポイント

   粉を加えた後は、ダマが少し残る程度にさっくりと混ぜましょう！混ぜすぎてしまうと衣が重くなり、サクッと仕上がらない原因になります。

3. 3

   鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱する。衣にかぼちゃをくぐらせて油に入れる。1分ほどおき、表面が固まったら上下を返して火が通りサクッとするまで2分ほど揚げる。

   ポイント

   衣が余った場合は、お好きな野菜に使用してください。