かに玉あんかけチャーハン

手順

1. 1

   ねぎは薄切りにし、ねぎの青い部分は飾り用にとっておく。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   かにかまぼこは1cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、かにかまぼこ、塩を加えてよく混ぜる(卵液)。

4. 4

   ホットプレートにサラダ油半量(大さじ1と1/2)を入れて中温で熱し、にんにく、ねぎを入れてきつね色になるまでしっかりと炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   ごはんを加えてパラパラになるまで炒める。☆を加えて味をととのえる。

6. 6

   耐熱容器に★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジ1分30秒ほど加熱する。取り出して均一になるまで混ぜ、再度ラップをしてレンジで1分30秒〜2分ほどとろみがつくまで加熱し、均一になるまで混ぜる(あん)。

   ポイント

   ダマになりやすいのでこまめに取り出してその都度混ぜましょう！

7. 7

   残りのサラダ油(大さじ1と1/2)をホットプレートの空いている所にまわし入れ、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら加熱し、半熟状に仕上げる。

8. 8

   あんをかけ、飾り用のねぎをちらす。