れんこんと豚肉のサンラースープ

手順

1. 1

   れんこんは縦4等分に切って3mm幅に切り(いちょう切り)、水にさらして水気を切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。れんこん、しいたけ、ねぎを加え、全体に油が馴染むまで炒める。☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分程煮る。

3. 3

   中火で熱し、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる。溶き卵をまわし入れて、ゆっくりと混ぜる。

4. 4

   器に盛りラー油をまわしかけ、こしょうをふる。