【にんじんの活用法を紹介】消費にも役立つ人気のレシピ50選！
作成日: 2022/08/09
更新日: 2024/05/17
にんじんを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。にんじんと調味料だけで作れるシンプルレシピや彩り鮮やかなピクルスなど、にんじんの消費や献立の副菜にぴったりなレシピを集めました。
他にもメインのおかずにぴったりの肉巻きやオムレツ、チーズタッカルビから、もう一品欲しい時のナムルや白和え、春雨サラダ。キーマカレーやプルコギ丼などの主食に、豚汁やポトフといったスープまで幅広く50本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【にんじんの消費にも】少ない材料で作る料理のレシピ15選
サクサク食感♪
にんじんの天ぷらにんじんは千切りにして作ることによりサクッとした食感に仕上がります！お好みで玉ねぎをプラスしてかき揚げにするのもおすすめです♪
レンジで簡単♪
にんじんのめんつゆごまナムルナムルとは韓国料理の一つで定番の副菜です。今回は、にんじん一つでできる簡単人気レシピのご紹介します！レンジで加熱する際に一緒にめんつゆを入れると味なじみもよくなります。にんにく風味もあり、お酒のおつまみにも合う味付けです♪
付け合わせにぴったり♪
基本のにんじんグラッセ定番のにんじんグラッセをご紹介！ハンバーグなど洋食メニューの付け合わせに欠かせない、おさえておきたい基本のレシピです！シンプルな調味料で作れてとっても簡単♪覚えておくと重宝する人気のレシピです！ぜひお試しください。
おつまみにぴったり♪
にんじんのチーズガレットあともう一品欲しい時におすすめの彩りの良い一品をご紹介します！チーズのコクのある味わいとにんじんの甘みがほっとする一品です。
食材1品で簡単！
にんじんのごま和えにんじんだけで作る、ささっとできる副菜です。加熱はレンジで簡単に済ませることで時短になりますよ！
ごま油香る♪
にんじんチヂミたっぷりのにんじんを使って作れるお手軽レシピのご紹介です♪にんじんだけなので、大量消費にもおすすめ！にんじんの甘さが絶妙な一品です。香ばしい風味でお子さまも美味しくお召し上がりいただけます♪
すりおろして作る！
簡単にんじんスープミキサーが無くてもすりおろせば作ることができる、簡単にんじんスープのレシピをご紹介します。時間が無いときの朝ごはんとしてどうぞ♪バターの風味とにんじんの甘さがマッチする優しい味わいのスープです。
レンジでチン！
簡単にんじんグラッセお肉の付け合わせに欲しいにんじんグラッセを レンジで簡単に！しかもつやつやです♪ 一度覚えたら何度も作りたくなるレシピです！
シンプルが美味しい♪
にんじんの和風煮にんじんがあればすぐに作れるシンプルなレシピです！ お肉の付け合わせ、お弁当のおかずなど、色々使えて便利！ おかずに色味が足りない時に添えると、一気に食卓が華やかに♪
黒こしょうでピリッと香る！
にんじんマリネにんじんの甘みをこしょうとお酢でピリッと引き締めます！副菜の一品におすすめです！いつもと一味違う組み合わせをぜひお試しください！
食材1品で簡単！
にんじんピクルス爽やかな酸味のにんじんピクルスは箸休めにもピッタリ！にんじんを切ったらピクルス液に浸すだけの簡単レシピ♪食卓に彩りを加えてくれる一品です。お好みの野菜を加えてアレンジしても美味しくいただけます。
かんたん常備菜！
にんじんのラペ風炒め電子レンジであっという間に作れるにんじんサラダ♪熱を加えたにんじんはしんなりとして、パクパク食べられるおいしさです。マスタードの辛味がいいアクセントに！お弁当のおかずにもいかがですか？
箸が止まらぬ香ばしさ！
にんじんソテーのガーリックソースのせじっくり焼いたにんじんの甘さとにんにくの香りがジュワッとたまらない♪スキレットで焼くことで、中までじっくり火が入るので甘みが増します！
パリポリ食感！
にんじんの漬物砂糖と酢で漬け込んでいるからさっぱりほのかに甘い味です！ にんじん嫌いのお子様でも食べやすい！ 切って漬け込むだけで簡単です♪
バターなしで作る！
にんじんグラッセ風少ない材料で作るにんじんグラッセのレシピをご紹介！砂糖で甘く煮てやわらかくなった人参はそのまま食べるのはもちろん、肉や魚の添え物にするのもおすすめです。あっさりした甘味がクセになる一品です♪
【メインのおかずに】にんじんを使った料理のレシピ
レンジで楽々♪
麻婆人参にんじんたっぷりでボリューム満点！ しっかり味でごはんもすすみます！ 是非一度お試しください♪
ごはんがすすむ♪
アスパラとにんじんの豚肉巻き甘辛だれが食欲をそそるボリューム満点の豚巻きをご紹介します♪ごはんが止まらないおいしさ！しっかり味付けで冷めてもおいしくお召し上がりいただけます。お弁当のおかずにもおすすめです。
とろーりチーズがたまらない！
炊飯器で作るチーズタッカルビホロホロなお肉にからむ甘辛だれと、とろ〜りチーズがたまらない！炊飯器に具材を入れてスイッチを押すだけでなので失敗知らず♪ 辛いのが好きな方は一味を多めに入れてもOKです♪ ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
旨味たっぷり！
にんじんと鶏肉のめんつゆバター炒めバターを加えることで、コクのある味わいに仕上げました！ごはんの進む一品です。ぜひお試しください！
食べ応えバッチリ！
にんじんぎっしりオムレツにんじんがぎっしり詰まって食べ応え満点！にんじんのほのかな甘味がマイルドな卵によく合う！お家に余りがちなにんじんを主菜にいかがでしょうか？
旨味が濃縮！
無水肉じゃが具材から出た水分で作る、無水肉じゃがをご紹介します。水分の多い玉ねぎやしらたきをたっぷり入れ、弱火でじっくり煮るのがポイント！野菜や肉の旨味が溶け出して絶品です♪
カリッ！もちっ！
にんじんと豚肉のカリカリチヂミにんじんを1本使って作る豚チヂミのご紹介です！にんじんの甘みが口に広がります。餃子の皮を敷いて焼くことで表面はカリッと、中はもちっとした食感にしました♪豚肉の代わりにエビやイカでもおいしく作れます。
主材料は2つ！
にんじんの明太子炒め旨辛い明太子をたっぷりと使ったにんじんの炒め物です。明太子のぷちぷちとした食感がくせになる副菜です。
食感を楽しむ♪
にんじんとたらこのつくね歯ごたえのあるにんじん、プチッとはじけるたらこをつくねにして、ごはんの進むおかずに仕上げます♪ころっと食べやすい形で、お弁当にもおすすめです。
【もう一品欲しい時に】にんじんを使った料理のレシピ
さっぱり万能副菜！
ほうれん草と人参の白和えレンジで手軽に作れる人気の白和えをご紹介♪豆腐はレンジで水切りし、水分をしっかりと切りましょう！こってりマヨと白すりごまの風味がやみつきになる味わいです。副菜にはもちろん、お酒のあてにもぜひお試しください。
パパッと簡単！
にんじんのツナマヨサラダ生のにんじんの食感を存分に味わおう♪にんじんを千切りにして、調味料で和えるだけの簡単レシピです。ツナマヨはみんなが大好きな定番の味！しょうゆを少し加えてコク増しするのがポイントです。
おめでたい料理♪
紅白なますお正月のおせちやお食い初めなどお祝いの席に欠かせない紅白なますの人気レシピをご紹介します。お酢のおかげで日持ちするので常備菜にもおすすめ♪にんじんを柿、大根をかぶに変えたり、きゅうりや柚子を足して彩りや風味を変えてアレンジしても美味しくいただけます。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年11月
箸休めにぴったり！
にんじんとほうれん草のごま和えごまの風味が香ばしい味わいです！彩りも綺麗なので、食卓を明るくしてくれます。ぜひお試しください！
ごま油が香る！
豆苗とにんじんのナムル電子レンジで簡単調理♪ 忙しい時にも作れる彩りも良いので食卓にもぴったり！ 作り置きできるのでぜひ作ってみてください！
あっさり食べやすい♪
ほうれん草と春雨の中華サラダ具沢山で食べごたえのある春雨サラダです。お酢が入ってさっぱりした味わいです。あと一品食べたい時や、メインの付け合わせにいかがでしょうか？
見た目も華やか！
にんじん卯の花にんじんとおからを混ぜてキレイなオレンジ色に！ 彩りキレイな小鉢で食卓が華やかになりますよ！ にんじんの甘みでお子様もたくさん食べてくれます！
シャキシャキ！
コールスローサラダ定番のコールスローにツナを加えて満足度アップ！綺麗に仕上げるポイントは、野菜を切る幅をそろえること♪老若男女に好かれるサラダは、おもてなしにもぴったり。パンにはさんでサンドイッチにするのもおすすめです。
白だしで作る♪
根野菜の煮しめ少ない調味料で作れる、根野菜の煮しめをご紹介します。食材は切り方にひと工夫して華やかに仕上げましょう！おもてなしやお祝いにおすすめの一品です♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
【ピクルス】にんじんを使った料理のレシピ
彩り野菜の♪
ジンジャーピクルスレンチンした合わせ酢に切った野菜を漬け込むだけの簡単彩り副菜！お野菜はお好きなものでアレンジ可能です♪
優しい甘みが嬉しい♪
コロコロ野菜と大豆のピクルス基本の合わせ酢で作る！ 浅漬けでもしっかりづけても。 野菜と大豆の甘みがおいしいピクルスです♡
ほのかな甘みが◎
ハニーマスタードピクルスはちみつのほのかな甘み！ 粒マスタードの酸味と辛みが最高に合う！ おつまみにも今晩の一品にもオススメです♪
甘酸っぱさがクセになる！
はちみつレモンピクルスさっぱりとした一品です！ レモンを薄切りにして一緒に食べられるようなレシピになってます♪ 箸休めにいかがですか？
パパッと一品♪
キャベツとにんじんのお手軽ピクルスキャベツとにんじんを使ったピクルスレシピ！程よい酸味が効いてお酒が進みますよ♪簡単に作れるので、ぜひお試しください。
【主食】にんじんを使った料理のレシピ
彩り鮮やか！
にんじんとベーコンの炒飯にんじんを入れて作る炒飯のレシピのご紹介です。ごはんと卵を混ぜてから炒めることでパラパラ炒飯が作れます♪簡単に作れるので挑戦しやすい一品！夕食などにいかがでしょうか。
卵を絡めて♪
キーマカレー人気の絶品キーマカレーをご紹介します。キーマカレーは煮込む必要がないので、カレーが食べたい時にさっと簡単に作れるのがうれしいですね♪合びき肉は、牛、豚、鶏、サバ缶などお好きなものでお作りいただけます。なすやトマトなどの夏野菜を使ったり、チーズをトッピングしてアレンジしても美味しくいただけます！辛いのがお好きな方はスパイスを入れると本格的な味に近づきます。
野菜もしっかりとれる！
にんじんたっぷりナポリタン甘いケチャップの味付けはにんじんと相性バッチリ！いつものナポリタンににんじんをたっぷり入れておいしく召し上がれます。
食欲そそる！
にんじんと豚肉のピリ辛焼きそば豆板醤を入れてピリ辛に仕上げた、にんじんと豚肉のピリ辛焼きそばのご紹介です！麺がべちゃっとならないように、水分は加えず炒めるのがポイント！中華麺をレンジ加熱してほぐしてから炒めましょう。
スタミナ満点！
プルコギ丼牛肉に下味をつけながらタレとしても活用できるのでさっと炒められる！しっかりとした味つけとコチュジャンの旨味と辛味でごはんがすすむこと間違いなし！お子様や辛いものが苦手な方はコチュジャンの量を調整してください♪
【スープ】にんじんを使った料理のレシピ
濃厚とろ〜り♪
にんじんポタージュ（スープ）素材の味が活かされた甘とろ人気のポタージュレシピをご紹介します。にんじんの旨みがたっぷり凝縮♪ブレンダー（ミキサー）を使うので簡単に作れます。温めても冷たくしてもおいしいのが嬉しいですね。
トマトジュースで作る！
簡単ミネストローネトマトジュースを使って簡単にミネストローネを作りましょう！さっと野菜を炒めたら５分間煮るだけのスピードメニューです。旨味たっぷりのトマトジュースでしっかり煮込んだような味わいに。朝ごはんにもどうぞ。
たっぷり大満足♪
具だくさん豚汁野菜たっぷり大満足の具だくさん豚汁！ 豚肉と根菜のパワーが詰まっています♪ メインデッシュとしてもいける、スープの王様！
素材のおいしさが引き立つ♪
白菜のポトフ野菜の旨味がたっぷり詰まったポトフです。旬の食材を組み合わせるのがポイントです。お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください♪
自然な甘さ♪
にんじんとかぼちゃのスープかぼちゃとにんじんを弱火でじっくり炒めてミキサーで仕上げました！濃厚な味わいのスープをぜひお召し上がりください。
ほっこり温まる！
キャベツのクラムチャウダーキャベツが入ることで食べごたえ抜群になります！あさりの出汁が効いた、体が温まるほっこり優しい味わいのスープです。
チーズのコクが効いてる♪
ふんわり卵とにんじんのコンソメスープ卵とにんじん、玉ねぎが具材の洋風スープをご紹介します♪卵液に粉チーズを加え、コク深く旨味のある味わいに仕上げました♪色鮮やかなにんじんと、ふんわりと広がる卵が華やかで、食卓がパッと明るくなるスープです。献立の汁物に悩んだ時にいかがでしょうか？
